拉森太太的挪威生活雜記

前言:

挪威的草莓的成長期很長, 也很慢,

經過大半年的冰雪覆蓋後,

在4月雪融後開始發芽,

經過6月幾乎整月24小時的溫暖太陽照射,

第一批的挪威草莓大約在6月底7月初上市,

在7月底達到產期的高峰,

挪威很少有什麼是自產的,

草莓, 就是少數之一,

不記得是在那裡看到的報導...

挪威草莓的甜度高, 氣味香甜的原因是因為日照時間很長,

而氣溫適中...

夏天來到挪威, 一定要嚐嚐挪威的草莓 

因為草莓好吃,

因此"自製草莓果醬"就是一個在夏天幾乎家家戶戶都會做的事情...

今天負責示範製作過程的是拉森先生

材料:

1. 草莓 2 kg

2. 糖 0,5- 1kg

3. 1 包果醬專用的吉利丁 (在挪威, 任何的超市都買的到調配好比例的吉利丁粉)

    (Google了一下, 台灣可以用果凍粉代替, 與水果的比例大約為500g 水果: 1/2匙果凍粉)

4. 玻璃罐數個

作法:

1. 準備一大鍋煮沸的水, 將玻璃罐 (連瓶蓋都要一起煮)放入大鍋中煮沸消毒,

    消毒後的玻璃瓶放涼備用

2. 將新鮮草苺2 kg去蒂後置放大鍋中熬煮

    一邊煮時要記得一邊攪拌...

3. 等要草莓變成草莓汁並且滾沸時, 加入1包果醬專用吉利丁粉, 並且繼續攪拌約2分鐘

4. 加入糖, 繼續攪拌到糖完全融解

5. 熄火, 並趁熱裝罐

6. 裝罐完成後, 記得倒置放涼, 待放涼後在移至冰箱冷藏

後記:

這樣手工自製的果醬, 完成不含防腐劑, 一般都說可以冷藏存放1個月, 我的心得是, 通常不到一個月就全部吃光光,

因為太好吃了, 不只可以淋在吐司上, 還可以當冰淇淋的dressing, 或是跟waffel都是絕配!! 或者夏日訪友時的

拌手禮...總之, 是送禮自用都兩相宜的好東西